Маслените гъби са вкусни гъби. Те обичат да растат в иглолистни гори, като предпочитат слънчеви, добре затоплени места. Често те могат да бъдат намерени дори по горски пътеки, особено там, където има песъчливи почви. От тях можете да готвите почти всичко: пържете, варете гъбена супа … Те могат да бъдат приготвени за зимата, ако са изсушени, осолени или мариновани. Бутерчетата са вкусни сами по себе си; както капачката, така и кракът са годни за консумация. С една дума, това са универсални гъби. Но те имат някои особености, които трябва да бъдат взети предвид.
Необходимо е
- манатарка,
- нож,
- тиган,
- вода,
- тиган,
- растително масло,
- лук.
Инструкции
Етап 1
Когато се събира масло, трябва да се има предвид, че тези гъби много често са червиви. Опитайте се да не приемате червиви и обрасли гъби. Събирайте пеперуди със среден размер, силни и чисти.
Стъпка 2
Обелете гъбите. Когато се обработва масло, това е от особено значение, тъй като капачката е покрита с лепилен филм, към който се залепват сухи листа и друга мръсотия. Капачките на младите пеперуди са изцяло покрити с филм отдолу. Лепящата лента трябва да се отстрани напълно. Ако гъбите се сварят заедно с филма, те ще станат горчиви и самият филм ще се втвърди. Освен това прилепналата мръсотия ще бъде невъзможно да се почисти. При почистване ножът трябва периодично да се измива, тъй като филмът се прилепва към него много добре.
Стъпка 3
Измийте гъбите. За целта ги сложете в гевгир и изплакнете под течаща вода, като разбърквате от време на време. Това премахва остатъците и слузта.
Стъпка 4
Накълцайте гъбите. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-добре ще бъдат усвоени от тялото. Нарежете маслото на тънки филийки или кубчета на дъска за рязане с остър нож.
Стъпка 5
Изсипете гъбите с вода в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Ако в тенджерата ви има само маслено масло, достатъчно е да ги варите във вряща вода за 15 минути. По време на процеса на готвене се образува пяна, която трябва да се отстрани с лъжица или лъжица. В края на готвенето изцедете течността и изплакнете гъбите отново в гевгир под течаща студена вода.
Стъпка 6
Загрейте тигана. Налейте там растително масло. Нарежете пастелите лук и ги запържете в олио до златисто кафяво. Сложете масло от масло в тиган и ги запържете, докато започнат да се уплътняват значително (това премахва излишната влага от тях). В този момент маслото трябва да се осоли и да се смеси отново. Бутерчетата могат да се сервират със заквасена сметана, пържени картофи (европейски стил) или пържено месо (сибирски стил).
